Økologisk kaffe er kaffe fra bæredygtigt landbrug, der er dyrket og kontrolleret iht. EF-lovgivningen om økologisk landbrug. For at bibeholde den økologiske klassificering må kaffeplanten:
- ikke være genetisk ændret
- kun behandles med naturlige plantebeskyttelsesmidler
- kun gødes uden kvælstofgødning
I modsætning til Fairtrade-kaffe, siger økologisk kaffe intet om arbejdsforholdene for, og betalingen af de personer, der er involveret i produktionen.